步骤 1/5
山药去皮切成粒，不用剁碎，这样嚼起来口感更好。
山药猪肉馄饨
ikun
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美食故事
我又在如痴如醉地包着馄饨了，山药猪肉馅，煮熟的馄饨透着粉嫩嫩的馅，咬一口，山药的脆滑与猪肉的鲜嫩真是蛮搭的。
食用材料
五花肉馅
300g
山药
1根
馄饨皮
500g
葱、姜
适量
紫菜
适量
青菜
适量
盐
适量
五香粉
适量
白酒
适量
鸡精
适量
香油
适量
醋
适量
白胡椒粉
适量
步骤 2/5
加入猪肉馅，葱、姜末。
步骤 3/5
加盐、白酒、五香粉、鸡精、香油，搅打均匀。在搅拌过程中，加两次水，每次一勺即可，让馅料更加爽滑鲜嫩。
步骤 4/5
开始包吧。每家包馄饨的手法不太一样，可以在我以前发的菜谱《私家小馄饨》中找到我家的具体包法。
步骤 5/5
下馄饨喽，快熟时放入青菜同煮。提前在碗中加入紫菜、盐、白胡椒粉、醋、鸡精，用馄饨汤冲开，放入煮好的馄饨和青菜，撒一些香葱和香菜即可。
小贴士：
削山药皮时记得戴个一次性手套神马的，如果不小心沾上了山药的粘液，可以用醋或者白酒清洗。
