步骤 1/7
田螺是生活在泥里买回来没有用清水养过的田螺需用清水养24小时，期间要换三 四次水，每次换水时都要淘干净田螺吐出的泥沙;
紫苏 花椒 八角炒田螺
焚心烈酒
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美食故事
早几天在菜市看到了这新鲜的田螺一下买了十斤分了三次炒，这次为了迎合家人的口味添加了花椒八角（下酒非常不错呢）
食用材料
田螺
3斤
紫苏叶
10片
花椒
半茶匙，多少个人喜欢吧！
八角
1片
姜
1大块
蒜
半个
白酒
1勺
酱油
2勺
鸡粉
半茶匙
青椒
2个
指天椒
3个
德国辣椒粉
半茶匙
老干妈
3茶匙
蚝油
1茶匙
沙糖
1/3茶匙
葱
3根
步骤 2/7
用铁钳把田螺的尾部钳掉煮熟吃的时候才会吮得出田螺肉哦，菜市是有已钳好卖的田螺！（本人喜欢自己买回家自己做）;
步骤 3/7
钳好后要再清水彻底的洗干净;
步骤 4/7
准备好配料：紫苏切丝，姜蒜拍碎，辣椒切圈，八角切开，葱切段;
步骤 5/7
盐油起锅把先下姜蒜、指天椒爆香冒烟下田螺大火翻l炒田螺l炒至田螺会跳起来下白酒 盖上锅盖中火炆两分钟
步骤 6/7
下老干妈 酱油 蚝油 紫苏 花椒 八角 德国辣椒粉（没有可不放） 鸡粉 沙糖 下水要把田螺浸过（田螺才会容易吮出）;
步骤 7/7
水煮干一半 下青椒圈和葱段 完成起锅！
小贴士：
记得不要把汁都煮干了，田螺要有汁才容易吮出来的哦！
