步骤 1/9
田螺的尾部用剪子剪开，吃的时候容易吸出螺肉。田螺最好是买尾部没有剪开的，提前一天买回来养着，这样可以减少螺里面的泥沙和小螺仔。
喝啤酒怎能少的了它～沙姜炒田螺
王
35.2万+ 浏览|
5.6千+ 收藏
美食故事
炒田螺，一道非常普通，但是却很受欢迎的一道小炒。夜幕降临的时候经常可以看到街头小食档，几个三五好友围坐在一起喝着啤酒，吃着炒田螺，一起说说心里话，一起畅谈人生。
食用材料
田螺
600克
沙姜
6克
香葱
2棵
蒜
5小瓣
生姜
15克
八角
3个
辣椒
2个
豆豉
10克
玉米淀粉
10克
生抽
80克
清水
2碗
料酒
5克
步骤 2/9
线椒切小圈，葱切段备用。
步骤 3/9
蒜，豆豉切碎混合。八角沙姜清洗干净同样切碎混合。
步骤 4/9
田螺清洗干净，把田螺，切碎的豆豉，蒜末，八角沙姜一起放入盆里。
步骤 5/9
放入辣椒圈，生姜，加入少许盐，盖个盘子，摇晃几下，让所有材料混合均匀，腌制15分钟。
步骤 6/9
把玉米淀粉，生抽混合拌匀，因为后面还要加水，所以生抽的量放的比较多，如果喜欢口味清淡一些的可以减少生抽的用量。
步骤 7/9
锅中倒入适量油烧热，把腌制后的螺倒入锅中，加入料酒，大火翻炒2分钟。
步骤 8/9
倒入调好的酱汁，再加入2碗清水，盖上锅盖，大火烧开。
步骤 9/9
煮5分钟左右，留点酱汁不要烧干，倒入葱段翻炒均匀就可以关火起锅了。
