步骤 1/7
香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
重口味香螺
花雨月*薇
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美食故事
天气越来越热，做上一盘香辣爽口的香螺，再来点冰镇啤酒，约上三五好友，喝酒聊天如此惬意
食用材料
花螺
1000g
盐
1勺
老抽
5ml
生抽
5ml
蚝油
5ml
郫县豆瓣酱
2勺
辣椒酱
2勺
鸡精
3g
味精
2g
八角
3个
水淀粉
10ml
桂皮
1个
花椒
20g
干辣椒
20g
香葱
10g
红辣椒
10g
生姜
15g
火锅底料
1块
步骤 2/7
热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
步骤 3/7
待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
步骤 4/7
待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
步骤 5/7
翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
步骤 6/7
待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
步骤 7/7
把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
