步骤 1/7
香螺吐去泥沙，反复清洗干净。
清蒸香螺
我是一片云
6.8万+ 浏览|
6千+ 收藏
美食故事
三月的螺肥美又无卵，肉质嫩脆，结实有嚼劲。要说吃过的螺类里最得我欢心的，应属香螺了。
香螺的体型圆胖而厚重，螺壳光滑扁平，在螺壳上有一个明显的“大肚脐”，所以有些地方又称为肚脐螺。
如果爆炒的话，动作一定要快，否则炒老了嚼不动。而相对于爆炒的重口味，我还是喜欢清蒸的做法，隐隐的咸，是海水的味道。
蒸熟的香螺也有多种吃法：
1、【 蘸 酱 汁 】
生抽和醋1:1的
食用材料
香螺
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤 2/7
香螺放入大碗中，加料酒、姜片、少许盐腌十分钟去腥。
步骤 3/7
拓璞多功能料理机主机内放入清水，锅内放姜片，把香螺放在姜片上。
步骤 4/7
多功能蒸汽料理机设置1380W，5分钟就可以出锅了。
步骤 5/7
蒸熟的香螺用牙签轻轻一挑，肉就整个出来了。
步骤 6/7
步骤 7/7
小贴士：
1、蒸前香螺处理三步曲： A）清洗：香螺经常会分泌一种黏糊糊的粘液，吃之前要反复冲洗干净。 B）吐沙：把香螺泡在清水里，加入少量盐，浸泡半天吐沙。 C）去腥：香螺中加入料酒、姜片和少许盐腌可以帮助去腥。 2、香螺的尾部是排泄物和泥沙，里面比较多细菌滋生，建议不要食用。 3、螺性大寒，故感冒期间忌食，胃寒病者忌食。 4、食用螺类要彻底烹熟，以防止病菌和寄生虫感染。
