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凉拌海带丝

功成与名就

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有一次去一家店里吃饭，饭前小点心是一碟海带丝，好吃得不行，正菜上来前直吃了两碟，结果那天其他的菜都不记得了，只记得这碟海带丝了，好在吃完就基本知道有些什么调料了，再加上后来又向人家讨教了一番，真正动起手来也不难了。现在炎热的夏天正是吃凉拌菜的时候了。

海带丝 500g 蒜头一个姜 5-6片生抽 2勺香醋 2勺麻辣鲜一小勺香麻油一勺朝天椒五个花椒一小撮油适量盐小半勺糖一小勺

步骤 1/7

只顾着着急想吃的心情，所以做的过程都忘拍照了。市场买切好的海带丝，煮沸8-10分钟捞起凉水冲洗滤水备用。（再做一次，把图给补上了）

步骤 2/7

大蒜捣成蓉，姜切成姜米备用。

步骤 3/7

用一小碗调好生抽，香醋，香麻油，麻辣粉，糖，盐。

步骤 4/7

朝天椒用料理机打成粉末或切碎

步骤 5/7

先把步骤3的调料倒进海带丝，再把姜蒜辣椒面放在海带丝上面

步骤 6/7

烧油至七分热关火，撒入花椒粒

步骤 7/7

最后把滤掉花椒粒的热油泼在海带丝里的辣椒面上，拌匀就可以吃了，冷藏后味道更好。跟那家店里的味道真差不了多少。

小贴士：

除了生抽香醋，其他调味料都可以依自己的口味酌情添减，受不了辣的人朝天椒有两个就够了，磨成辣椒面。

菜谱标签：清淡香拌爽口川菜凉菜