步骤 1/11
排骨用水泡1小时。
玉米海带排骨汤
lrong
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美食故事
三月的天，小孩的脸，说变就变！昨天还是春光明媚，今天就北风呼啸！在这干燥多风的春天里，多喝点汤、粥滋阴润肺，很有必要！前几天做的银耳菠萝汤，今天喝点骨头汤补一补吧！排骨滋阴润燥，益精补血，是人体必需的优质蛋白质。玉米是四大黄金作物，是著名的抗癌食品。常吃还可降低胆固醇，延缓衰老。海带富含钙、碘，几乎不含脂肪和热量，常吃祛脂降压。
食用材料
排骨
600克
玉米
2根
海带结
250克
姜片
20克
盐
少许
炖排骨料
5克
黄豆
50克
红枣
10个
鸡精
2克
胡椒粉
2克
大料
4瓣
步骤 2/11
黄豆提前泡好，干枣用水泡一下。海带盐分大，用水泡半小时。玉米备用。
步骤 3/11
玉米切段，胡萝卜切滚刀块。
步骤 4/11
排骨冷水下锅焯一会，水中出现很多浮沫。排骨洗干净备用。
步骤 5/11
姜切片、大料4瓣备用。炖排骨料包，1包5克。
步骤 6/11
把排骨、调料包、姜片、大料放进高压锅，加热水没过食材。水加多一些，因为后面还有食材要煮。
步骤 7/11
海带结用热水焯一下，自然冷却。加冷水过凉易变硬。炖汤用海带结好，肉质厚实，口感好。
步骤 8/11
高压锅提示煮好后，所有食材倒入汤锅中，加海带、黄豆同煮。
步骤 9/11
海带、黄豆煮熟后，加玉米同煮。
步骤 10/11
加胡萝卜、红枣一起煮。煮至所有食材软烂，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
步骤 11/11
成品。因为配料都是解油腻的，所以此汤喝起来清淡可口，丝毫不油腻。
小贴士：
排骨冷水入锅焯，能去除排骨的杂质，肉不易变紧。排骨用冷水泡1小时，去除血水。玉米、海带等配料按照易熟快慢，依次下锅里煮。盐后加，是怕煮时肉变紧，口感不好。煮汤用海带结，耐煮、厚实、口感好。
