步骤 1/7
小丸子面糊：取一只干净的碗，里面加入100g低粉，1g泡打粉、打一个鸡蛋，再加入5g朗姆酒，8g生抽来调味，加入200g纯净水，用蛋抽打均匀
在家做日本街头小吃【章鱼小丸子】
无与伦比（灯芯）
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食用材料
章鱼
2只
低筋面粉
100g
鸡蛋
1只
水
200ml
泡打粉
1g
洋葱
适量
圆白菜
适量
盐
适量
黄酒
适量
水
50g
淀粉
5g
生抽
10g
蜂蜜
10g
木鱼花
适量
海苔碎
适量
沙拉酱
适量
步骤 2/7
倒进网筛里面过筛一遍，可以过滤掉没有打匀的蛋白，面糊口感会更细腻。
表面封上一层保鲜膜，让面糊静置半小时左右
步骤 3/7
章鱼脚清洗干净，锅里加入清水，倒入少许的料酒和盐，大火煮沸，然后把切好的章鱼焯一遍水，撇去浮沫，在锅里煮1~2分钟即可捞出待用
步骤 4/7
鱿鱼须切丁、洋葱切丁、圆白菜切丁，待用
步骤 5/7
【照烧酱汁】水50g淀粉5g生抽10g蜂蜜10g，倒入碗中混合均匀。
把酱汁倒入锅中，开火煮沸，边煮边搅拌，转至小火煮到汤汁浓稠，关火备用。
步骤 6/7
加热模具，刷底油，倒入面糊，快速放入洋葱、圆白菜丁和章鱼丁。
然后用小叉子或者牙签给它翻个面，不够的地方可以再添上一些面糊，这样滚着滚着小丸子就会越滚越圆，渐渐成形了
步骤 7/7
表面上再薄薄的刷上一层油就更香更诱人了，盛出来淋上刚刚熬好的照烧酱汁，挤沙拉酱、撒上木鱼花、海苔丝，趁热吃最好吃了~~
