步骤 1/9
花儿这个是网购的，买来的已经处理干净。咱们若是菜市场买来，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。
爆炒小章鱼
居
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美食故事
春季里，这些鲜嫩的时蔬，一定要多吃，因为那种带有春的气息的味道，略带寒冷，却有着清新的口感，和其他季节都不一样。紫皮的洋葱，鲜辣、略带甜味；而脆嫩的尖椒，做尖椒酿肉或尖椒炒蛋，都是超级下饭的做法。这两种时蔬组合，和小章鱼一起爆炒，味道最赞。不仅是小章鱼，鱿鱼须、鱿鱼圈，如此做出来，味道都很不错。
食用材料
小章鱼
300克
尖椒
3个
洋葱
1个
辣椒酱
2大勺
干辣椒
5个
葱末姜末
适量
老抽
半勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
糖
适量
盐
少许
步骤 2/9
做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。
步骤 3/9
尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。
步骤 4/9
多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。
步骤 5/9
锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。
步骤 6/9
两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。
步骤 7/9
倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。
步骤 8/9
最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。
步骤 9/9
香辣多汁的小章鱼，怎么吃都觉得过瘾！
