步骤 1/19
干鲍鱼用清水浸泡24小时以上，气温高要进冰箱冷藏
蟹粉烩干鲍鱼
黄思彤
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美食故事
蟹粉烩干鲍鱼，干鲍鱼本身没什么味道，用蟹粉搭配那是最好不过了，美味佳肴自己做，费一点时间换来美味感觉很值得，拆蟹粉很费时间，3只大闸蟹拆好后有110克蟹粉，这美味和鲍鱼融合之后吃过了就不会忘记
食用材料
干鲍鱼
8个
蟹粉
110g
橄榄油
适量
料酒
15g
鲍鱼汁
15ml
生姜汁
25ml
步骤 2/19
洗净后用小刀把每一个鲍鱼切花刀
步骤 3/19
放入碗中加入清水
步骤 4/19
用高压锅隔水蒸45分钟
步骤 5/19
准备生姜汁
步骤 6/19
准备蟹粉
步骤 7/19
把蟹粉斩细
步骤 8/19
热锅倒入橄榄油
步骤 9/19
温油下入蟹粉炒出香味加入料酒
步骤 10/19
倒入生姜汁
步骤 11/19
再把蒸鲍鱼的水倒入，不够还要加入适量开水
步骤 12/19
煮开后加入鲍鱼
步骤 13/19
加入鲍鱼汁后转小火40分钟
步骤 14/19
淀粉加入清水融化待用
步骤 15/19
40分钟后打开把鲍鱼先捞起后熄火
步骤 16/19
再用电动搅拌器把蟹粉搅拌的更细腻
步骤 17/19
搅拌之后再要加入少量开水开大火煮开加入水淀粉勾芡
步骤 18/19
烧开后熄火
步骤 19/19
把蟹粉淋入加入鲍鱼的碗中即可上桌
小贴士：
1.整个烹饪过程我就用了鲍鱼汁调味，口味偏咸一点的加盐自己调整。 2，把蟹粉用电动打蛋器的时候身体不要太靠近，免得烫到，没有打蛋器的就免去这步骤
