步骤 1/13
准备好材料，将干香菇，海参，燕窝，干贝等干货预先泡水准备
终极魔改佛跳墙 后期吃完都佛了
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食用材料
黄螺
1000克
干贝
100克
干海参
2只
干香菇
100克
燕窝
一片
虾
5只
鲍鱼
250克
火腿
100克
黄酒
500克
步骤 2/13
处理螺，将螺肉完整取出，切掉粘液等内脏，仅留肉的部分
步骤 3/13
将螺肉放入容器，放入食盐不断抓洗，去除杂质与粘液，也可用刀刮等方式去除顽固附着物。
步骤 4/13
将螺肉改刀，切丝，螺肉紧实，可尽量切细
步骤 5/13
将鲍鱼，海参处理干净后一样切丝
步骤 6/13
切适量火腿备用
步骤 7/13
将蹄筋切块，焯水
步骤 8/13
将虾拨壳去头，连同香菇、火腿、干贝、鲍鱼丝、海螺丝依次按层码放进螺壳内
步骤 9/13
另用一炖罐容器，将海参、燕窝和蹄筋放入，倒入少量黄酒
步骤 10/13
然后将螺与炖罐一同放入大锅
步骤 11/13
最后加入葱结，姜片，桂皮，倒上少量黄酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
步骤 12/13
将螺壳内的汤汁倒出，另用炖罐内的汤浇入螺中，然后在蒸1小时。
步骤 13/13
出锅，摆盘
