步骤 1/11
将鲍鱼用勺子从尖的那一端完整铲下来。
鲍汁捞饭能吃八碗：家庭版红烧鲍鱼
菜谱_KQWsE
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美食故事
太鲜美了！Q弹的鲍鱼营养爆棚，用烧汁拌着米饭简直不要想着减肥，根本抵挡不了啊！
食用材料
鲍鱼
想吃几个整几个！
葱姜蒜
适量
红烧酱油
1大勺
耗油
1大勺
一品鲜酱油
1大勺
红油豆瓣酱
1小勺
白砂糖
1大勺
盐
根据口味决定是否需要
玉米淀粉
1大勺
步骤 2/11
扯掉下面一圈黑绿色排泄物囊袋扔掉（看起来好恶心），清洗干净。
步骤 3/11
平的那面划花刀。
步骤 4/11
烧开水，沸水中焯少于2分钟，水就会变成这样浓稠的白色浆液。
步骤 5/11
将鲍鱼捞出，清洗至水清，再用清水浸泡备用，待入锅前篦干水分。
步骤 6/11
切好葱姜蒜。
步骤 7/11
炒锅烧热油，倒入葱姜蒜炒出香味。
步骤 8/11
再倒入鲍鱼，加入一大勺红烧酱油翻炒均匀。
步骤 9/11
加入一小碗水，然后将耗油、一品鲜酱油、白砂糖通通加入，再加一小勺红油豆瓣酱提色，搅拌均匀，改小火慢烧。讲究的话此时可以篦出葱姜蒜扔掉，留下的汤汁里已经保存有香味了。
步骤 10/11
一大勺玉米淀粉用一点水混合成水淀粉，倒入锅中迅速搅拌，汤汁变粘稠立即关火。
步骤 11/11
摆盘就是为了好看，其实自己家吃直接盛到米饭碗里，简直鲜香得不得了，能下好几碗饭！
小贴士：
1、滚水焯鲍鱼不到2分钟即可，只是为了清除鲍鱼中的粘液，因为已经划花刀，而且后面还要红烧，所以不用担心不熟。 2、红烧鲍鱼也不需要很久，加入水和调料后改小火烧沸腾即可，烧太久会老，影响口感。
