步骤 1/21
准备材料：鲍鱼4头，大蒜一头，植物油，蒸鱼豉油，味精
蒜蓉蒸鲍鱼
菜谱_wqW8u
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美食故事
鲍鱼位居四大海味之首。在人民大会堂举行的国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。
其实，鲍鱼非常常见，各地海鲜市场鲜活鲍鱼的价格，根据个头大小在8—20元/头不等，自家吃10个头（一斤10只左右）的就可以了。
鲍鱼做起来也没有想象的那么难，从清洗处理到出锅只要10分钟左右的时间。
就算你从没下过厨，做鲍鱼也会毫不费力！
食用材料
鲍鱼
4只
大蒜
1头
油
2勺
蒸鱼豉油
15ml
味精
5g
步骤 2/21
用勺子沿着鲍鱼壳插入，将鲍鱼与壳分离
步骤 3/21
清洗鲍鱼，并去除鲍鱼的牙
步骤 4/21
鲍鱼的牙齿
步骤 5/21
用勺子将粘在鲍鱼壳上的内脏清理干净
步骤 6/21
用牙刷在清水里将鲍鱼壳清理干净
步骤 7/21
将鲍鱼肉肉切十字花刀
步骤 8/21
将切好花刀的鲍鱼放回清理干净的鲍鱼壳中
步骤 9/21
打算切成蒜末，不能用捣蒜器，只能用刀切
步骤 10/21
热锅放油
步骤 11/21
将蒜末放入锅中，小火煸炒
步骤 12/21
翻炒均匀，表面呈金黄色
步骤 13/21
倒入蒸鱼豉油
步骤 14/21
放入少量味精
步骤 15/21
加入少量清水，至开锅
步骤 16/21
将炒好的蒜蓉淋在鲍鱼上
步骤 17/21
放入上汽的蒸锅中
步骤 18/21
中火蒸五分钟
步骤 19/21
开盖
步骤 20/21
表面撒上葱花
步骤 21/21
完成！
小贴士：
3岁以内婴幼儿和痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。
