步骤 1/18
买回来的淡菜冲洗干净
淡菜冬瓜汤
扛着民政局追张艺兴
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美食故事
淡菜肉味鲜美，营养丰富，含有蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。淡菜性温味甘咸，功能降血脂、降血压。冬瓜性微寒味甘淡，功能利水解毒、清热消痰。淡菜冬瓜汤非常适合夏天食用！
食用材料
淡菜
500g
冬瓜
350g
姜
1块
盐
适量
步骤 2/18
清洗干净的淡菜
步骤 3/18
沥水装盘备用
步骤 4/18
冬瓜去皮去瓤洗净切块
步骤 5/18
香葱洗净切圈备用
步骤 6/18
将淡菜倒入锅内放入姜片加入足够的冷水
步骤 7/18
大火烧开撇去浮末
步骤 8/18
大火煮三分钟即可，煮熟的淡菜会逐个开口
步骤 9/18
盛在汤碗中
步骤 10/18
将淡菜汤倒入另外一个碗备用
步骤 11/18
将切块的冬瓜放入锅内
步骤 12/18
倒入淡菜汤
步骤 13/18
盖上锅盖大火烧开转中火煮至熟透
步骤 14/18
加适量的盐搅拌均匀
步骤 15/18
倒入煮熟的淡菜
步骤 16/18
撒葱花
步骤 17/18
成品图
步骤 18/18
鲜美无比
小贴士：
1、淡菜一定要冷水下锅，如果加热水的话是煮不开口子的 2、淡菜汤已带咸味，只要加适量的盐即可 3、淡菜冬瓜汤已经很鲜美了无需再添加鸡精或是味精 4、淡菜和冬瓜最好分开煮，淡菜易熟，冬瓜不易熟。如果两者一起煮，淡菜肉质会变老而影响口感。
