步骤 1/4
买回来的海虹要反复清洗，用手撕去草（朝头大那头撕），用刷子刷干净外壳
青芥青口贝
幽恋の桜
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美食故事
北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel，淡菜是紫贻贝的煮干品。一般冬季和春季最是肥美的时候。我家人喜欢清蒸后用蒜泥或者姜醋汁等蘸食
海虹肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。
食用材料
青口贝
适量
姜丝
少许
青芥
少许
温开水
适量
味极鲜酱油
适量
步骤 2/4
将海虹直接放入锅里，加一点儿姜丝会使海虹更鲜美，但无需添加清水哈。海虹本身的含水量就很大
步骤 3/4
开火煮至所有的海虹都张开口就好了。煮的时候全程大火，在看到有蒸汽冒出贝壳张开的时候，颠倒下锅以使所有的海虹都张开口哦
步骤 4/4
将青芥加温开水调解开后加入适量味极鲜酱油调成蘸料，蘸而食之太美味了
