步骤 1/6
备好材料，洗干净生蚝黏液，碎蚝壳，沥干水。
蒜苗爆炒生蚝
冷鸢
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美食故事
海边城市的孩子想念家里的海鲜，今日见生蚝不错，回味一番。生蚝营养价值挺高的，生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。” 生蚝煮法很多，最爱是配蒜苗爆炒，炭烧，还有生蚝炒饭。
食用材料
步骤 2/6
花生油热锅，放入蒜苗段还有姜片，蒜青备用
步骤 3/6
加入生蚝翻炒两下，盖锅盖闷四分钟。
步骤 4/6
将逼出的水分与生蚝分开，水千万别丢，可以炒菜用，营养。
步骤 5/6
再次花生油热锅，放入蒜青段略炒，加入煮开的生蚝，爆炒两分钟，放酱油，盐适量。
步骤 6/6
全程控制7到8分钟内即可，不然太熟，如果生蚝比较中小，可再减少一两分钟时间。
