首页 > 生蚝 > 蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎

蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎

杰出之财鸣振天

13.7万+ 浏览| 1.7千+ 收藏

潮汕地区叫蚝烙，台湾地区称蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，厦门普通话译作“海蛎煎hai li jian”），发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃，还上过“舌尖上的中国”哦 O(∩_∩)O~

蚝仔 300g 地瓜粉/红薯淀粉 100g 香葱 20g 盐巴 6g 水 70g 鸡精 1茶匙鸡蛋 3颗香菜 2根白胡椒粉适量甜辣酱适量

步骤 1/6

蚝仔加入香葱碎，将红薯粉过筛倒入。

步骤 2/6

加入除鸡蛋、香菜和甜辣酱以外的调料，搅拌均匀。

步骤 3/6

起锅多加些食用油，烧热。

步骤 4/6

中火煎至蚝仔溶液凝固，加入一半鸡蛋液，中火剪两分钟翻面，再加入另一半鸡蛋液煎至金黄翻面，两面都成金黄色即可。

步骤 5/6

装盘撒上香菜碎，淋甜辣酱即可。不喜甜辣酱的口味，也可沾鱼露食用。

步骤 6/6

蚝仔鲜嫩，是一道美味易做的地方传统小吃。

菜谱标签：闽菜煎煎锅一人食锅具香