步骤 1/16
备料，一大堆哈
咖喱鲜虾牡蛎锅
芦苇微微
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美食故事
又开始下大雪了，天冷，浓厚暖身的咖喱菜是不错的选择。这道【咖喱鲜虾牡蛎锅】加入了椰浆，更有香茅等泰式香料，香味浓郁淳厚，而鲜虾和牡蛎更增加了它的鲜，如此美味，一次得多做点才好╮(╯▽╰)╭
食用材料
土豆
600g
胡萝卜
一根(200克)
鲜虾
200g
牡蛎
200g
椰浆
200ml
水
400ml
洋葱
半个
冰糖
20g
盐
2小勺
鱼露
2勺
柠檬叶粉
一小勺
香茅干品
一小撮
淀粉
四小勺
黑胡椒粉
研磨十下
咖喱粉
一勺半
步骤 2/16
先把虾洗净去虾须，开背去虾线
步骤 3/16
洋葱半个切碎丁，土豆胡萝卜切滚刀块，牡蛎洗净沥干水分，虾也处理好了
步骤 4/16
锅里放油，先下洋葱炒香，开始变透明
步骤 5/16
下入胡萝卜土豆翻炒一会
步骤 6/16
加入水和椰浆，没过菜的量，我喜欢用咖喱汤泡饭，所以水量多点
步骤 7/16
加入一勺半咖喱粉，鱼露两勺。
鱼露可不加，也可用生抽代替
步骤 8/16
加入一小勺柠檬叶粉(可不加)，盐两小勺
步骤 9/16
加入20克冰糖
步骤 10/16
没有新鲜香茅，加入香茅干品一小撮，没有可不加
尝过菜汤的味道，满意后加盖，大火煮开，小火二十分钟左右至土豆熟透
步骤 11/16
看锅里汤的多少浓厚度情况加点水淀粉。
我用四小勺的淀粉少量水兑的水淀粉。
步骤 12/16
放入鲜虾，用锅铲往下翻翻，盖盖3分钟
步骤 13/16
再开盖，放入牡蛎滑散，盖盖两分钟
从虾到牡蛎前后不超过五分钟
步骤 14/16
最后再研磨几下黑胡椒粉即可
步骤 15/16
成品
步骤 16/16
成品
小贴士：
此菜谱大约三人的量，因为我家比较喜欢用咖喱汤泡米饭，所以水的量多点，反之就少加水，看各家喜好。如果你有多于200毫升的椰浆，相对水少点。
