步骤 1/5
我们选用4厘米左右长的蚝仔，用清水浸泡后，洗净沥水；
潮汕蚝烙｜美食台
离殇
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美食故事
蚝烙，这款美味的潮汕街头小吃，在家也能做！只需花个几分钟，把蚝仔和鸭蛋摊进面饼里，干净卫生，滋味比外面的还要好~~
食用材料
生蚝仔
500克
黑胡椒
适量
食用油
适量
香菜
适量
鸭蛋
适量
薯粉
适量
葱花
适量
步骤 2/5
然后取薯粉加水，调成浆，薯粉与水的比例根据蚝仔出水的情况，控制在1∶3~1∶2之间，再加入蚝仔、黑胡椒粉与葱花，搅拌均匀，做成蚝仔糊；
步骤 3/5
取一口平底锅，加油烧热。待油冒烟后，倒入蚝仔糊，摊匀；
步骤 4/5
转中火，煎至表面稍稍凝固，然后均匀地淋上鸭蛋蛋液，等蛋液凝结，翻一下面，煎至两面金黄就可关火了；
步骤 5/5
出锅的时候淋一点鱼露，撒上香菜，就可以享用了。
