步骤 1/9
先将黄蚬子和花蛤用盐水浸泡一会儿，然后洗净，喝冷水一起入锅，煮沸即关火
辣炒花蛤／黄蚬子
夏沫冬雪
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美食故事
已经很久没有上厨房菜谱大全了，之前做了很多好吃的，大家都问我要教程，但我都没拍，这之后会把一些比较好吃的菜的做法告诉大家
食用材料
活的黄蚬子或花蛤
1斤
细葱
8根
姜
4片
蒜
3瓣
红油豆瓣酱
2汤匙
蚝油
2汤匙
漏勺
1把
灯笼辣椒
4个
辣椒段
适量
盐，鸡精
适量
老抽
1汤匙
洋葱
半个
步骤 2/9
煮沸后，用漏勺捞出，过冷水两遍，检查有没有闭壳的，闭壳的都是死的不能吃，要扔掉。过冷水后备用。
步骤 3/9
煮的过程中洋葱切丝
步骤 4/9
姜切4片后对切，蒜洗净拍碎，辣椒切段，灯笼椒准备好
步骤 5/9
油2油匙，小火
步骤 6/9
加入红油豆瓣酱，姜，蒜，洋葱，辣椒，炒香
步骤 7/9
放入黄蚬子或者花蛤，调中大火，加入老抽，蚝油，爆炒
步骤 8/9
加入葱段，鸡精，少许盐（加之前可以尝一下是否够味，有些吃的淡的朋友可以不加盐），再炒一分钟
步骤 9/9
出锅，装盘。黄蚬子比花蛤肉大，特别好吃，我这是两个都炒了一份，这种壳类食物都可以用类似手法炒。味道拿捏好的和餐馆有的一拼！！！
小贴士：
一定要确定是活的哟
