步骤 1/11
鸡腿洗净剁成小块
香辣蛤蜊鸡
混世小魔女
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美食故事
这种食材的组合，可能在日常餐桌上不是很常见，但是在我们沿海城市，是一种特色的吃法，细嫩但肉厚的鸡腿肉加上鲜美多汁的蛤蜊，开胃又下饭
食用材料
蛤蜊
300克
鸡大腿
1个
郫县豆瓣酱
1汤匙
干辣椒
3个
姜片
3片
葱花
5克
蒜瓣
3瓣
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1小勺
白糖
1小勺
香葱
1根
步骤 2/11
蛤蜊洗净泥沙，沥水备用
步骤 3/11
葱花姜片蒜瓣改刀切好，干辣椒豆瓣酱备好即为爆锅料
步骤 4/11
起锅热油，加入爆锅料翻炒出香味
步骤 5/11
加入鸡块，翻炒至变色
步骤 6/11
加入生抽，料酒，老抽翻炒均匀
步骤 7/11
加入适量清水，水开后转小火将鸡腿炖熟
步骤 8/11
鸡腿炖熟后，加入蛤蜊，白糖
步骤 9/11
将蛤蜊煮至开口关火即可
步骤 10/11
成品
步骤 11/11
成品
小贴士：
加入蛤蜊后，不要用力翻炒，也不用煮太久。 蛤蜊，豆瓣酱，生抽都有咸味，所以最后我没加盐，最后可以尝一下，不够咸稍加一点盐。
