步骤 1/9
蛤蜊买回来清洗干净，放入锅中添加姜片和2勺料酒煮至蛤蜊裂开，捞出用清水洗净沥干水分。
辣炒蛤蜊
自闭少年Z某人＇
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美食故事
今天炒了一道辣炒蛤蜊，香辣巨好吃，是一道极好的下酒菜！做法很简单，5分钟就能轻松搞定，厨房小白也能轻松学会。
食用材料
蛤蜊
400g
葱姜
少许
干辣椒
少许
料酒
5ml
油
4g
豆瓣酱
半勺
花椒
5克
步骤 2/9
干辣椒、葱切成段，大蒜和姜切成片备用。
步骤 3/9
锅中热油，大蒜和姜片干辣椒入锅炸香。
步骤 4/9
添加半勺豆瓣酱。
步骤 5/9
炒出红油。
步骤 6/9
蛤蜊倒入锅中。
步骤 7/9
蛤蜊翻炒片刻，添加葱段和半勺味精翻炒均匀即可。
步骤 8/9
一份香辣巨好吃的辣炒蛤蜊完成，做法简单，绝对快手菜。
步骤 9/9
成品
小贴士：
蛤蜊内会有沙子，买回来先用盐水泡1个小时，让蛤蜊吐完沙子。 豆瓣酱比较咸，不建议再添加盐。
