步骤 1/13
10瓣大蒜切成蒜蓉（剩余2瓣备用），放入一个炒锅或厚底的小锅（锅太薄的话，炸蒜的时候容易粘锅）加入刚没过蒜蓉的玉米油，少许盐，中小火加热
蒜蓉粉丝蒸扇贝（视频菜谱）
小子
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食用材料
大蒜
10瓣＋2瓣（过程里有详细说明）
扇贝
10只大扇贝
粉丝
100g
小葱
适量
小米辣
适量
蚝油
2Tbsp
酱油
2Tbsp
盐
适量
糖
1/2tsp
玉米油
3Tbsp
料酒or葡萄酒
适量
步骤 2/13
蒜蓉开始变色后关火，余温会继续把蒜蓉炸到金黄色
步骤 3/13
在炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣，混合均匀
步骤 4/13
像图里那样，去除黑色的内脏、周围的黑线。裙边部分洗干净也可以吃，介意的话可以摘去，小心的把扇贝冲洗干净
步骤 5/13
用厨房纸把扇贝擦干
步骤 6/13
加入小勺葡萄酒或料酒、适量盐，放冰箱腌制备用
步骤 7/13
贝壳冲洗干净
步骤 8/13
粉丝用温水浸泡20分钟左右，沥干水，加入1/3的酱料，混合均匀
步骤 9/13
贝壳里放粉丝，上面放扇贝肉，把剩余的酱料，均匀的淋在扇贝上
步骤 10/13
放入蒸笼
步骤 11/13
等蒸锅的水开后，放入蒸笼，上气后 中大火蒸5-6分钟
步骤 12/13
小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少许热油，浇在葱花上，把葱花烫香
步骤 13/13
^^
