步骤 1/8
这些都是食材，提前准备好。（个人觉得海鲜类食材还是以提鲜提味为主，所以选择了一汁成菜里味道比较鲜淡的海鲜汁，如果喜欢吃香辣口味的，可用香辣汁稀释以后调味）
蒜蓉粉丝烤扇贝，鲜美暖心又好味
小姐姐你好❤❤
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美食故事
今儿给大家推荐的是我个人最爱的蒜蓉粉丝扇贝，扇贝肉质软嫩鲜美，而且营养成分高，搭配上蒜蓉和粉丝的组合，几乎就是每个深夜食堂里的热销产品。建议还是要去海鲜市场买新鲜的扇贝，浸泡之后刷去贝壳表面的赃物，再用小刀撬开方能得到至鲜至美的食材。不要买已经处理好或者冷冻的散装产品，失去鲜味的贝肉等于失去了这道菜的灵魂。做这道菜的时候可以采用蒸制或者烤制的方法，风工序基本是一致的，但得到的风味却大不相同，可谓一
食用材料
扇贝
6个
大蒜
2头
葱姜
20克
粉丝
2把
小米椒
4根
海鲜汁
20克
步骤 2/8
扇贝开壳，用小刀取肉，把贝壳冲洗干净。
（也可以在菜市场让老板帮你处理，脏东西一定要抠干净）
步骤 3/8
贝肉用一勺海鲜汁、料酒和姜片腌制5分钟。
步骤 4/8
粉丝泡发，2头蒜全部切碎，姜切片，小米椒和小葱切碎。
（切蒜的小技巧：脱皮切大块，然后再用刀剁碎，颗粒粗一点儿没关系）
步骤 5/8
在蒜蓉中倒入海鲜汁和小米椒，搅拌成一碗蒜蓉酱汁。
（如果想吃蒸制的，就要先把蒜蓉过油炸一下，如果是烤制的就不用）
步骤 6/8
扇贝中依次放入粉丝、扇贝肉，撒上一半拌好的蒜蓉酱汁。
步骤 7/8
烤箱预热后放入扇贝，大火烤制8分钟，焖制1分钟，即可完成。
（我这边用的是电蒸烤箱。也是一样的时间）
步骤 8/8
一盘鲜美好吃的蒜蓉粉丝烤扇贝就做好了，趁热吃哦，完成。
小贴士：
1、前面已经说了做蒜蓉的方法，这道菜用的是烤制，如果需要提前炸蒜油，按照前面的建议即可。 2、调味的酱汁不要放太多，容易遮盖住食材本身的味道，起到提鲜的作用即可。 3、同类的做法可以以此类推，烤茄子、烤生蚝、烤金针菇都是一样的。
