步骤 1/28
清理扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
碧池(=^_^=)
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美食故事
扇贝应该是接受程度最高的海鲜了，从星级餐厅到美食街，从小吃馆到大排档都有这道难以拒绝的经典粤式蒸菜。
价格当然也是从几十块到十几块不等，但味道呢？不好说，碰运气吧。
食用材料
鲜活扇贝
5只
粉丝
1条
大蒜
1头
香葱
2根
小红辣椒
10个
蒸鱼豉油
50ml
油
30ml
盐
5g
步骤 2/28
用勺子取下贝肉
步骤 3/28
放入碗中，加水加盐
步骤 4/28
用筷子搅拌，使贝肉与沙子分离
步骤 5/28
捞出放入清水中
步骤 6/28
浸泡，使贝肉干净
步骤 7/28
清洗贝壳
步骤 8/28
摆盘
步骤 9/28
取粉丝加入温水
步骤 10/28
浸泡5分钟，使其变软后捞出
步骤 11/28
小葱切小段
步骤 12/28
辣椒切小段
步骤 13/28
大蒜切沫
步骤 14/28
起锅翻炒蒜末
步骤 15/28
小火翻炒至金黄色
步骤 16/28
加入蒸鱼豉油
步骤 17/28
加盐
步骤 18/28
加少量水
步骤 19/28
翻炒开锅后，倒入碗中备用
步骤 20/28
用手指将粉丝弄成鸟窝状
步骤 21/28
放在贝壳上
步骤 22/28
将贝肉放在粉丝上
步骤 23/28
将蒜汁淋在贝肉上
步骤 24/28
放入上汽的蒸锅
步骤 25/28
蒸5分钟
步骤 26/28
撒上少量小红辣椒
步骤 27/28
颜值高
步骤 28/28
大厨就是你
小贴士：
扇贝与粉丝真是对绝妙cp组合。 粉丝借扇贝的鲜，借蒜茸的香，借豉油的咸，全滋全味，特别清新有滋味，又毫无油腻感，让人难以忘怀，口齿留香！ 真的是吃不够啊！ 没关系，咱自己会做了不是，硬菜走起吧！
