步骤 1/10
姜切成姜末
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步骤 2/10
步骤 3/10
步骤 4/10
步骤 5/10
步骤 6/10
步骤 7/10
步骤 8/10
步骤 9/10
步骤 10/10
1.滑蛋时火力不宜过猛,否则底部会变成焦脆,待蛋液还未完全凝固时,就滑碎出锅,口感最为滑嫩。 2.建议煎蛋一定用不粘锅,盐的量根据个人口味添加。 3.真的不要煮久了,煮久蛋黄就变成硬块,哪里还能嫩滑起来。 4.醋,姜,盐,糖这几种,也没有固定的量,按自己的口感调味就可以了 5.姜末,一定要细,越细越好。一定要放醋(白醋和陈醋都行) 6.高档版的赛螃蟹就是加入了咸蛋黄,家里没有咸蛋黄也可以做成中档版的赛螃蟹 7.调料汁的比例是:白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺(小勺哦)