步骤 1/6
准备材料
赛螃蟹
冷色系
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美食故事
向往的生活仿菜
食用材料
鸡蛋
4个
咸鸭蛋黄
1个
姜
2-3片
香醋
2勺
糖
3/4勺
盐
少许
步骤 2/6
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入咸蛋黄和少许盐调和均匀
步骤 3/6
蛋白中加入少许盐打均匀
步骤 4/6
姜切碎末放入香醋和糖中
步骤 5/6
蛋黄蛋白分别加入锅中炒制，最嫩时出锅就好
步骤 6/6
加入事先调制的酱汁搅拌均匀即可
小贴士：
最嫩时状态和蟹肉与蟹黄最像了，建议用筷子炒随意翻几下就可以
