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砂锅彩虹煲仔饭

梓萱ღ小哥哥呀?

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美食故事

儿子想吃煲仔饭，前段时间入手了一口黑乐砂锅，打算用来做煲仔饭，无奈找了好多食谱都是做的广式腊肠煲仔饭，我个人觉得不适合小孩子吃，翻了一下冰箱，突然灵机一动，做款彩虹煲仔饭，五颜六色的食材，不仅营养丰富，还会让孩子食欲大增。

食用材料

泰国香米 180克红色彩椒 1个胡萝卜 1个甜玉米 1个青豆 1把紫薯 1个鸡蛋 1个西蓝花 2朵玉米油适量盐适量煲仔汁调料老抽 1勺生抽 2勺鱼露 3勺白开水 3勺白糖 1小勺芝麻油少许

步骤 1/9

泰国香米淘洗干净，用清水浸泡半个小时

步骤 2/9

泡米的同时，准备好做彩虹的各种食材，彩椒、胡萝卜、紫薯,切成跟青豆大小的丁备用

步骤 3/9

青豆、胡萝卜、玉米粒焯一水，这样更容易熟

步骤 4/9

浸泡好的大米加水，水超过大米平面的一厘米，再往砂锅里加少许玉米油

步骤 5/9

盖上盖子，开大火焖3分钟左右，再转小火继续焖煮至米饭8成熟

步骤 6/9

水份快干时，把彩虹食材摆在饭的表面，按顺序排成彩虹的样子，继续小火焖8分钟左右

步骤 7/9

沿着锅边淋入少许玉米油，这是起锅巴的秘诀，再磕一个鸡蛋在里面，盖上盖子小火焖2分钟。期间也可以转动砂锅，让边缘也烧到起锅巴，然后关火，不开盖，利用砂锅保温的特性，继续焖十分钟。

步骤 8/9

将煲仔汁的所有调料混合均匀，焖好的米饭开盖，淋上煲仔汁，拌均就可以吃了

步骤 9/9

成品图

小贴士：

1，做煲仔饭的大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，也不会出现夹生和糊的现象 2，煮米饭时锅中煮开后立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃有锅巴的，可以适当多焖一会，但是整个过程要一只保持小火，而且锅还要经常转动，避免锅中间糊底 3，如果喜欢吃溏心蛋，关火后焖3-5分钟就可了.

菜谱标签：家常味一家三口锅具晚餐饭煲仔饭

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