步骤 1/5
蟹掀盖清理干净，把盖留在一边，然后对半切。
面拖梭子蟹
邱乐怡
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美食故事
海鲜控必学会的菜
食用材料
梭子蟹
4只
毛豆
适量
姜
少许
料酒
少许
面粉
少许
步骤 2/5
盘子里放面粉，蟹有黄和膏的部分都沾上面粉。
步骤 3/5
锅里倒入油，比平常炒菜稍多一些，把沾了面粉的部分朝下放在锅中小火煎炸一分钟。
步骤 4/5
然后开大火，翻炒螃蟹，倒入毛豆，放姜丝，料酒，少许生抽，翻炒。
步骤 5/5
倒入水，基本没过锅中螃蟹的一半，中火焖煮至少量汤汁，开锅盖大火收汁。
小贴士：
梭子蟹要买死的，菜场里活的梭子蟹都是养殖的
