步骤 1/8
梭子蟹用清水仔细洗净，上锅蒸熟备用。
干锅香辣蟹
岚笙2651
5.5万+ 浏览|
736 收藏
美食故事
又是一年秋风起、桂花香、菊花黄的时节，古时文人墨客将此时食蟹视为风雅之事，我绝无附庸风雅之意，却最喜在正当时买蟹来吃。于我，仲秋食蟹，绝不只为持螯赏菊，更多的是单纯为那鲜美的滋味。
这个时节的大闸蟹最适宜隔水蒸熟，用姜末加醋沾食，此法简便易做，并无多少技术含量，今日不表。单说用海里的梭子蟹，加土豆、菜花、黄瓜、青椒配菜做成的干锅香辣蟹，甚是美味。此香辣蟹是今年暑期到厦门游玩时吃过的一道菜，过后念念
食用材料
梭子蟹
4只
土豆
1个
菜花
1/4个
黄瓜
半根
青椒
1个
葱
1段
姜
1块
花椒
1小勺
干红辣椒
3-4个
植物油
2大勺
生抽
1勺
耗油
1勺
盐
少许
步骤 2/8
蒸熟的梭子蟹切块儿，葱姜切成丝儿。
步骤 3/8
洗净的土豆、菜花、黄瓜切大小合适的小块。
步骤 4/8
锅内放油，烧热后加入干红辣椒、花椒爆出香味。
步骤 5/8
放入葱花、姜丁爆炒。
步骤 6/8
下入切块的梭子蟹翻炒。
步骤 7/8
把土豆、菜花倒入锅中翻炒，加少许水闷煮5分钟后，倒入黄瓜，加盖闷煮至土豆酥烂。
步骤 8/8
起锅前放入青椒翻炒，加少许盐、淋入生抽调味儿，大火收干汁儿起锅。
小贴士：
可根据自己食辣的程度决定放辣椒的量。
