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吃蟹正当时-辣炒螃蟹

好名字

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秋天到了，正是吃螃蟹的季节，老吃清蒸的偶尔也想换换口味，但是餐厅的辣炒螃蟹不光贵，也不知道螃蟹好不好，所以自己在家做起来～不仅好吃还健康，还能吃爽～

螃蟹 4只郫县豆瓣酱 1勺红绿辣椒若干酱油 1勺糖 1勺花椒 5粒料酒 2勺

步骤 1/8

先把螃蟹处理好，开壳，去掉腮和蟹六边形（中间靠下的薄膜下面有一个六边形的小块），然后切成4块，壳也拍碎

步骤 2/8

葱姜切片，蒜拍扁，青红椒切斜段

步骤 3/8

热锅，放花椒，花椒炸黑以后捞出

步骤 4/8

放郫县豆瓣翻炒，炒出香味

步骤 5/8

放葱姜蒜和青红椒煸炒

步骤 6/8

大火，炒出香味以后放螃蟹继续炒，放酱油、料酒翻炒均匀

步骤 7/8

炒匀后稍微盖盖焖2分钟，出锅前放糖翻炒均匀即可

步骤 8/8

装盘儿～配碗大米饭简直绝了～

小贴士：

1.海螃蟹可以用冰鲜的或者活的，但是河蟹一定要用活的哦～要不然死了会有毒。2.因为豆瓣酱已经很咸了，所以就放酱油就可以了，不放盐。3.处理螃蟹的时候一定要把腮和蟹六边形去掉哦，都是不能吃的

菜谱标签：炒锅咸下饭菜中国菜一家三口热菜