步骤 1/10
将大闸蟹刷干净,待水烧开上锅蒸20分钟,蒸的时候壳朝下,这样蟹黄熟了可以掉到蟹壳里。蒸的时候不要解开绳子,以免螃蟹在蒸锅里来回跑。在上面放姜片,起到去腥效果。
步骤 1/10
步骤 2/10
步骤 3/10
步骤 4/10
步骤 5/10
步骤 6/10
步骤 7/10
步骤 8/10
步骤 9/10
步骤 10/10
1,蒸蟹时间20分钟。 2,拆蟹肉蟹黄比较耗费时间。 3,打发蛋清这步非常关键,打好的蛋清挂在上面是掉不下来的。