步骤 1/11
阳澄湖大闸蟹4只。
独家／清蒸大闸蟹
神不楞登?
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美食故事
又到秋季食蟹时，那个他提回一盒阳澄湖大闸蟹，只只都显得好肥美的样子，早闻阳澄湖大闸蟹乃蟹中之王，先来几个清蒸，其色、香、味妙不胜言。
食用材料
阳澄湖大闸蟹
4只
生姜
适量
蒜瓣
适量
香葱
5根
紫苏
适量
生抽
适量
香醋
适量
料酒
适量
香油
适量
鸡精
适量
糖
一点点
步骤 2/11
在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。
步骤 3/11
备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。
步骤 4/11
将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。
步骤 5/11
每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。
步骤 6/11
蒸锅中放水，加入些紫苏末、姜末、一个葱节，再加2勺料酒（去腥）。
步骤 7/11
待蒸锅水烧开后上蒸隔，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。
步骤 8/11
蒸蟹的同时调醮汁，用生抽、料酒、香醋香油、姜蒜末、鸡精、还有一点点糖。
步骤 9/11
大闸蟹熟了，用剪子剪去绳子沾汁吃吧！
步骤 10/11
再一张去掉绳子的。
步骤 11/11
还为您准备了一碗红糖姜茶哦，吃完蟹去去寒吧！
小贴士：
做这道蟹时，我加了比较多的紫苏和生姜，因蟹是大寒之物，紫苏和生姜能去寒去腥，与蟹是绝配哦。
