步骤 1/14
大闸蟹寄来个个鲜活，8只全母。
油焖大闸蟹
菜谱_t1F37
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美食故事
大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香细腻。古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间。非常感谢厨房菜谱大全和京东给了这次大闸蟹试吃的机会，金秋十月收到了这份特别的礼物，顺丰寄来8只全母阳澄湖大闸蟹。一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。这句诗形容这个大闸蟹的色香味再好不过了。打开满满的黄澄澄的蟹黄，肉质肥厚，鲜香
食用材料
大闸蟹
4只
小葱
适量
姜
适量
大蒜
一头
辣椒
3个
料酒
1勺
生抽
2勺
白糖
1茶匙
醋
1勺
盐
适量
淀粉
适量
步骤 2/14
蟹先用刷子刷洗干净。掰开蟹盖，去蟹腮。看看蟹黄满满。
步骤 3/14
拿下蟹盖后，把蟹从中间分开。
步骤 4/14
香葱切段，姜切片，辣椒段，大蒜瓣备好。
步骤 5/14
白糖，醋，料酒，生抽，盐，少许淀粉辣椒放进去调匀。
步骤 6/14
锅里多烧热一些油，在切开面沾上淀粉，这样在炒的时候蟹黄就不会撒掉出来了。
步骤 7/14
下锅炒至蟹变色捞出。
步骤 8/14
锅里多留一些油，姜蒜放进去炒香。
步骤 9/14
把蟹块儿放进去炒匀。
步骤 10/14
料汁倒进去，盖上盖子焖3分钟。
步骤 11/14
葱段加进去翻炒关火。
步骤 12/14
油焖大闸蟹装盘了。
步骤 13/14
太鲜美了。
步骤 14/14
撰写制作步骤
小贴士：
大闸蟹这样吃真的比蒸着好吃很多。蟹炒制前一定要用刷子刷洗干净，把蟹腮去掉，你就尽情的享用吧。
