步骤 1/12
龙利鱼柳解冻，用厨房纸巾吸干水份
清蒸龙利鱼
挚爱坤坤
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美食故事
家人都不太喜欢吃刺多的鱼，一般我们就是带鱼、罗非鱼、龙利鱼、鲽鱼等。龙利鱼营养丰富，做之前也不用太多处理，很方便。
龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54
食用材料
龙利鱼肉
400g
香葱
2根
姜
10g
美人椒
1个
盐
1g
美极鲜味汁
1勺
料酒
适量
白胡椒粉
少许
糖
1g
玉米油
20g
步骤 2/12
薄薄的撒上1克盐（两面共1克），少许白胡椒粉
步骤 3/12
料酒适量
步骤 4/12
放上姜片，腌制15分钟。香葱葱白切段，葱绿切细丝泡冷水，剩余的姜切丝；美人椒切细丝
步骤 5/12
盘子底部铺上姜片和葱白
步骤 6/12
放上龙利鱼柳，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，出水后倒出多余水份，再蒸5分钟，闷2分钟
步骤 7/12
取出龙利鱼柳，
步骤 8/12
放美极鲜味汁1勺，糖1g
步骤 9/12
在鱼表面铺上姜丝，香葱丝，美人椒丝
步骤 10/12
油锅烧热油，看到冒青烟
步骤 11/12
热油浇到鱼柳上
步骤 12/12
成品
小贴士：
1.水烧开后将鱼放入蒸锅，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入锅中继续蒸是为了鱼熟后不腥，特别重要。 2.鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。 3. 龙利鱼的保存：龙利鱼属海鱼，可以放在冰箱冷冻长期保存。
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