步骤 1/12
把金线鱼洗净滤干水分,两面分别撒上一勺盐腌制20分钟待用。
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步骤 2/12
步骤 3/12
步骤 4/12
步骤 5/12
步骤 6/12
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步骤 8/12
步骤 9/12
步骤 10/12
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步骤 12/12
金线鱼基本上没有太多的骨头,只有主骨,背鳍处和肚子处有些小骨,其他都没有骨头,肉质比较结实但不柴喔!很有海鱼的味道,好多年以前家里一星期都做几次,所以做介鱼还是很拿手的,现在说起来是10多年前的啦!但做法仍记忆尤新,金线鱼要用盐腌制20分钟,这样鱼肉可以紧密嫩滑(不腌制过的海水鱼煎香红烧口感不好吃的),然后两面煎香煎致金黄!生抽与白糖都要多一点,酱汁要浓郁鱼肉才香又够味喔!又是一个下饭菜喔!