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红烧金线鱼
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食用材料
金线鱼
1斤
姜蒜
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
步骤
1
/
4
金线鱼洗净少许盐腌制备用
步骤
2
/
4
锅内放油放姜片,蒜片,葱白,干辣椒炒出香味
步骤
3
/
4
放鱼小火慢煎,等鱼一面煎黄,翻面再煎,等煎好后开大火,放料酒烹。再放生抽,少许醋,糖加半碗水盖锅盖中火焖。
步骤
4
/
4
等鱼入味,汤汁微干了,勾芡,放香菜关火焖半分钟起锅即可。起锅后面上洒一些红椒丝,将锅内汤汁浇在鱼上即可出锅。
菜谱标签:
炒
腥膻
酸
腌
海鲜
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