步骤 1/11
将于清洗干净，切成大块便于取肉
鲅鱼饺子
影袭z
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食用材料
鲅鱼
1条
猪肉
100g
面粉
适量
水
适量
葱
适量
姜
适量
盐
少许
油
少许
花椒
适量
韭菜
适量
步骤 2/11
取肉时中间红色的位置一定要避开，里面有刺而且还有腥味
步骤 3/11
按照鱼的纹路取肉
步骤 4/11
取出的鱼肉要细致的处理一下，避免中间有刺
步骤 5/11
将处理后的鱼肉在板子上进行摔打，增加韧性
步骤 6/11
摔打后的鱼肉和猪肉1:1的比例，两种肉混合
步骤 7/11
加泡好的花椒水进行搅拌，加酱油、盐、葱、姜等调味料
步骤 8/11
肉调好后加入适量韭菜
步骤 9/11
赶皮包好饺子
步骤 10/11
能加多水就加水，是饺子水分十足，一定要加泡好的花椒水，可以去腥，这样吃到嘴里只有鲜味吃不出鱼腥味
步骤 11/11
完工
