步骤 1/8
新鲜鲅鱼一条 一斤半左右 去鳍 去头尾 去内脏 洗净
糖醋鱼条 让挑食的孩子爱上吃鱼
? 南城
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美食故事
老家住渤海湾 我从小是海边长大 各种新鲜海味一年到头有的是 可惜闺女却是一点腥味沾不得 作为妈妈 得想办法让孩子各种各样食物都要吃一点 这样营养才能均衡 今天咱们来做个糖醋鱼条吧 酸酸甜甜 闺女就喜欢这样吃
食用材料
鲅鱼
一条
姜
半块
葱
适量
胡椒粉
五克
黄酒
两勺
料酒
两勺
生抽
一勺
蛋清
两个
面粉
100克
淀粉
少许
番茄酱
两勺
甜面酱
一勺
冰糖粉
两勺
蒜头
一个
柠檬片
四片
步骤 2/8
从尾部开始 依次从鱼刺上方片下鱼肉 只取鱼肉备用
步骤 3/8
鱼肉切成大小合适的鱼条 放黄酒 料酒 生抽 胡椒粉 柠檬片 葱姜蒜片 一点冰糖粉 一个蛋清腌制半个小时
步骤 4/8
面粉 淀粉加一个蛋清调成稀糊
步骤 5/8
锅里放油 五六成热 鱼条蘸稀糊下锅炸制金黄捞出 然后复炸一遍
步骤 6/8
锅里放少许油 下甜面酱 番茄酱 冰糖粉炒制起小泡泡 倒入炸好的鱼条 使其均匀沾满糖醋汁
步骤 7/8
出锅装盘 可以撒上一点白芝麻
步骤 8/8
吃起来酸甜可口 一点鱼腥味没有
小贴士：
鱼可以稍微放冰箱里冷冻一下 这样好切 可以把鱼皮去掉 这样口感更好 口味重的人可以腌制鱼条的时候放一点盐 复炸两遍是为了鱼条更酥脆 也可以只炸一遍 适当延长炸制时间 鱼类是最佳滋补品 富含大量不饱和脂肪酸 优质蛋白质 各种维生素 和一定量的钙 磷 铁 降糖 护心 抗癌 孩子们多吃鱼肉 可以保护视力 提升脑力
