步骤 1/3
鲈鱼杀好，取下鱼肉，去骨。用盐、黑胡椒、食用油腌制30分钟
煎海鲈鱼佐法式黄芥末酱[简单三部曲]
樱柚少女
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美食故事
参加某餐厅面试的考试菜品。
食用材料
海鲈鱼
1条
盐巴
1茶匙
黑胡椒
1茶匙
食用油
2茶匙
无糖鲜奶油（酱汁）
100毫升
黄芥末酱（酱汁）
15克
沙拉酱（酱汁）
50克
糖（酱汁）
3克
白葡萄酒
100毫升
步骤 2/3
中火热锅烧少量食用油，把鱼皮朝下干煎10秒后，用锅铲轻轻压鱼肉定型，继续剪1分钟翻面，加入白葡萄酒煮到差不多葡萄酒都快煮没了就可以出锅。
步骤 3/3
把酱汁的材料：奶油、黄芥末、沙拉酱、糖，放入煎鱼的锅子煮沸，淋到鱼肉上当酱汁就可以啦。
小贴士：
装盘的方式有好多种，我采用的是底部用土豆泥的堆叠式摆盘，上面装饰葱丝和蟹子。
