步骤 1/7
黄金鲽鱼切成小块放入碗中， 加入盐和姜丝；
椒盐黄金鲽鱼
老阿姨...
1.7万+ 浏览|
91 收藏
美食故事
黄金鲽鱼的肉质细腻洁白，风味独特，无论清蒸、水煮还是煎、炸都非常美味，今天就用这食材，做道“椒盐黄金鲽鱼”。这菜做法很简单， 将鲽鱼切成小块，放入锅中煎炸成双面金黄色。煎好的鲽鱼块放入椒盐、葱姜蒜末、红椒等干煸入味，即可装盘开吃了。这鲽鱼外焦里嫩，有滋有味，吃起来让人回味无穷， 即是很好的下酒菜， 又可下饭，还可作为解馋零食，真的很不错哟。
食用材料
黄金鲽鱼
2条
葱姜蒜
1小碟
红椒
1个
椒盐
1勺
料酒
1勺
油盐
适量
步骤 2/7
再倒入适量的料酒拌均匀；
步骤 3/7
热锅凉油， 将鲽鱼块的正面朝下放入锅中煎；
步骤 4/7
一面煎至金黄后再翻面将另一面煎至金黄；
步骤 5/7
放入椒盐混合均匀；
步骤 6/7
再放入红椒和葱末进去翻炒均匀,盛入盘中。
步骤 7/7
端上桌了。
小贴士：
1. 黄金鲽鱼切成块后加入盐、姜丝和料酒腌制； 2. 将腌制好的鲽鱼块放入锅中煎， 注意要将鱼表面的水分吸干（我省了这步， 结果卖相就不太好了）；3.鲽鱼双面煎好后加入椒盐翻炒均匀， 再放入红椒和小葱末干煸入味。
