步骤 1/12
材料：鳕鱼（去骨），土豆，西兰花，海草，黄油，牛奶，大蒜，海盐，黑胡椒，杏仁片
【曼步厨房】香煎银鳕鱼配西兰花泥
雪儿～
2.5万+ 浏览|
279 收藏
美食故事
鳕鱼是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。她的肉质厚实、刺少、味道鲜美，肉质白细鲜嫩，清口不腻，具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，是老少皆宜的营养食品。
上周六去早市，正好看到非常新鲜的鳕鱼，想来也有将近半个月没吃了，就买了1整条，请渔民帮忙去骨，准备一半西餐，一半中餐...... 中式的做法自然不必多说，想来大家都非常熟悉；西式的做法自然离不开香煎或者烤咯，这次买的
食用材料
鳕鱼
1条
土豆
4个
西兰花
1朵
海草
100g
黄油
2勺
牛奶
1杯
大蒜
适量
黑胡椒
适量
海盐
适量
杏仁片
适量
步骤 2/12
先将海草洗净，飞水待用；
步骤 3/12
西兰花切块，飞水待用；
注：控制时间，西兰花煮制断生即可，不然颜色容易变黄
步骤 4/12
土豆去皮做土豆泥，过程请参考：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101aube.html
步骤 5/12
锅中融化1勺黄油，爆香蒜蓉以后加入少许牛奶，用少许海盐调味，连同煮熟的西兰花一起倒入食物处理机，打成泥待用；
注：西兰花泥质感要厚实的好吃，所以牛奶不宜太多
步骤 6/12
平底锅用中火融化黄油至起泡泡，将鳕鱼先皮向上煎3分钟，然后翻身再煎3分钟左右至表面呈现金黄色即可；
步骤 7/12
步骤 8/12
盘子先放适量的土豆泥，再将鳕鱼盖上，周围淋一勺西兰花泥，配上少许西兰花，海草，最后洒一些烤过的杏仁片即可享用！
步骤 9/12
步骤 10/12
步骤 11/12
步骤 12/12
推荐菜谱
查看更多>>-
意大利面（爱心意面）
凉柠
279 收藏
-
核桃酥
279 收藏
-
松软香甜的黄油面包卷
279 收藏
-
咖喱牛腩
279 收藏
-
戚风纸杯蛋糕~无添加
279 收藏
-
咖喱土豆
被遗忘的时光
279 收藏
-
肠仔面包
云上看景
279 收藏
-
奴豆腐
M 先生
279 收藏