步骤 1/3
大蒜切细末, 小葱切碎备用。
香煎鳕鱼
Ambrose我的范
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食用材料
大鳕鱼块
4块
大蒜
4-5瓣
小葱
2根
生抽酱油
3汤勺
白糖
1汤勺
味精
少许
面粉
少许
食用油
3汤勺
步骤 2/3
鳕鱼去冰去鳞并洗净,用手挤干水份,二面抹上干面粉,取一只平底不粘煎锅到入2汤勺食用油，待油烧至五成热时将4块鳕鱼同时下锅，并加盖煎2分钟后翻面再加盖煎2分钟，关火。
步骤 3/3
取一炒锅到入1汤勺食用油，待油烧热后将大蒜末爆香关火，加入生抽酱油、白糖、味精并加少量水（2汤勺左右）再开火将上述佐料烧开使白糖和味精溶解，到入小葱花后关火，取4只小平盘将煎好的鳕鱼块分装在盘中，将炒锅中的佐料用小勺浇在4块鳕鱼上，一道鲜美的香煎鳕鱼就做好了。
