步骤 1/5
鳕鱼去鳍、去骨、切块。用料酒、葱丝、姜丝、柠檬片腌制十分钟。
糖醋鳕鱼
糜墨殇
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食用材料
小鳕鱼
一条
番茄
一大一小两个
姜、料酒、胡椒粉、柠檬
适量
生抽、糖、醋、蒜
适量
步骤 2/5
料酒:生抽:糖:醋=1:2:3:4配成汁。
步骤 3/5
腌制后的鳕鱼，准备淀粉+面粉+鸡蛋清（不要蛋黄）糊，上糊下油锅炸两遍。
步骤 4/5
锅底留油，爆蒜末。番茄切碎下锅炖烂，下刚调好的糖醋汁。熬好勾芡，下鱼块翻炒盛盘。
步骤 5/5
盛盘
