步骤 1/14
鳕鱼处理干净后用吸油纸吸干水分切段备用。
红烧鳕鱼
阿笙
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美食故事
鳕鱼肉质细腻、无腥味、刺少、营养丰富，这么多的优点自然要好好利用起来，这道红烧鳕鱼弥补了冷冻鳕鱼鲜味不足的缺点，喜欢吃鳕鱼的小伙伴们可以尝试一下。
食用材料
鳕鱼
2条
葱段姜片蒜碎
适量
干辣椒
2根
调料汁
酱油2勺、蚝油2勺、料酒1勺、糖1勺、盐1茶匙、花椒粉1茶匙、水半碗
步骤 2/14
准备好葱段蒜碎姜片和干辣椒。
步骤 3/14
不粘锅中倒入适量油，烧热后放入鳕鱼中大火煎制。
步骤 4/14
一面煎熟后翻面煎。
步骤 5/14
煎至两面金黄色取出备用。
步骤 6/14
另起锅，倒入步骤2的配料炒香。
步骤 7/14
倒入调料汁熬煮开。
步骤 8/14
放入鳕鱼段，可适量添一点水，盖盖儿小火焖烧。
步骤 9/14
一面入味后翻面继续焖。
步骤 10/14
焖至汤汁浓稠即即可关火，翻面让鱼的两面都均匀裹上一层汤汁。
步骤 11/14
成品1
步骤 12/14
成品2
步骤 13/14
成品3
步骤 14/14
成品4
小贴士：
1. 特别厚的鳕鱼可以片开烹制。 2. 调料汁可以灵活调配。
