步骤 1/12
【清蒸鳕鱼】食材：
A 银鳕鱼段170克，葱1段，姜1块，料酒3汤匙，白胡椒粉半小勺，盐半小勺，小红彩椒少许，植物油4汤匙
b 提味料汁：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错）
c 蒸锅里加的去腥料酒：4汤匙
鳕鱼段室温解冻，刮去鱼皮上的白鳞，冲洗干净。入一盘，加入3汤匙料酒
清蒸银鳕鱼
是本仙女没错了
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美食故事
清蒸银鳕鱼，含有非常多的脂肪和蛋白质，丰富的维生素D,还能促进钙吸收，这么棒的美食，家里有小朋友的可千万别错过！
下面看看宝妈是怎样做这道清蒸银鳕鱼的吧，别看简单还真得有点小窍门呢，你只要掌握了我这几招，以后的清蒸鱼都按照这个方法做，肯定甩餐馆的好几条街，这个做法是宝爸跟一个阿姨学的，这样做鱼是真好吃啊，宝爸有时候不在家，为了小宝我也学会了，菜谱后面有小贴士可要注意看哦，保证你一次成功！
油鱼和银
食用材料
银鳕鱼段
170克
葱
1段
姜
1块
料酒
3汤匙
白胡椒粉
半小勺
盐
半小勺
小红彩椒
少许
植物油
4汤匙
步骤 2/12
再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟，去腥入底味，中途翻面
步骤 3/12
姜和葱都切成丝备用。
步骤 4/12
蒸锅内加入水、放上屉，这时候把腌鳕鱼的姜和腌汁倒掉不要，另取一盘子底部铺上一多半的姜丝，放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入4汤匙料酒
步骤 5/12
鳕鱼入蒸锅盖上盖子，大火蒸8分钟（方盘子大了些，放不进去蒸锅我换了个圆盘）
步骤 6/12
蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟
步骤 7/12
蒸鱼的时候把提味料汁备好：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错），别看放了这么多醋，不要怕，成品一点都不酸，宝妈做过无数次了
步骤 8/12
鳕鱼端出来，姜丝和汁水倒掉，鳕鱼淋入提味料汁
步骤 9/12
放上葱、姜丝、彩椒圈
步骤 10/12
锅内加入植物油，烧到冒烟
步骤 11/12
快速浇到葱姜丝上，激出香味，即可上桌
步骤 12/12
成品图欣赏！
小贴士：
1 腌鳕鱼的时间不要太长，里边有盐时间长了会收缩影响口感，并且鳕鱼颜色有点发黑 2 提味料汁的口诀要记好，它是这道菜成功的关键。这个料汁要比蒸鱼豉油做的好吃很多 3 蒸锅里加入的料酒要在开锅后，这样又进一步把鳕鱼去腥
