步骤 1/14
带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；再准备其他食材：姜片，葱段，蒜瓣，姜末，葱末，干辣椒，花椒，黄飞红麻辣花生；
辣子带鱼
本命小凯颖宝宁哥
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美食故事
感谢厨房菜谱大全~~感谢金龙鱼~~~用“外婆乡小榨菜籽油”做的美食格外香呢~~
之前有用过金龙鱼家的“外婆乡小榨菜籽油”，家人都很喜欢~~~~他家的菜籽油色泽棕黄，口感纯正，用来炒菜特别香~~~
某天和家人一起去超市购物，突然遇到带鱼抢购~~作为热爱美食的馋虫的主妇，我也免不了俗抢购了几斤~~~
回家拆开一看，全是细细长长的小带鱼~~~
不过呢，小带鱼也是鱼嘛~~~小带鱼也有小带鱼的吃法~~~~
食用材料
带鱼
2条
老姜
5片
大葱
0.5颗
大蒜
10个
姜末
10g
葱末
10g
干辣椒
30个
花椒
35g
黄飞红麻辣花生
70g
盐
2小勺
料酒
1小勺
胡椒粉
0.5小勺
植物油
2汤勺
干淀粉
50g
白芝麻
1小勺
鸡粉
1小勺
小葱
1颗
小米辣
2个
步骤 2/14
带鱼两面分别轻轻划几刀，混合葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后，腌制30分钟以上；
步骤 3/14
腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉；
步骤 4/14
电饼铛接通电源，刷油后，开启“预热”程序；
步骤 5/14
“预热”完毕后，放入带鱼，煎至两面金黄；
步骤 6/14
煎好的带鱼盛出备用；
步骤 7/14
炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火；
步骤 8/14
放入姜片，葱段，蒜瓣炒香；
步骤 9/14
放入干辣椒，花椒，翻炒出香味；
步骤 10/14
放入煎好的带鱼，轻微翻炒；
步骤 11/14
放入黄飞红麻辣花生翻炒；
步骤 12/14
调入适量白芝麻，盐，鸡粉；
步骤 13/14
翻炒均匀后，关火；
步骤 14/14
起锅，撒葱花，小米辣。
小贴士：
1、调料可根据自己的喜好调整； 2、如果特别嗜辣，可将干辣椒剪短，并且将小米辣碎放进锅里翻炒出辣味； 3、如果没有黄飞红花生，可不放，但是味道会稍差一点；
