步骤 1/6
清洗好带鱼 切成均匀的段 放上少许盐和料酒 腌制15分钟左右（忘拍腌鱼的照片了）
糖醋带鱼
笨吖頭
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食用材料
带鱼
一条
鸡蛋
一个
葱
少许
姜
五片
蒜
半头
淀粉
少许
料酒
3勺
生抽
2勺
糖
3勺
香醋
4勺
水
5勺
盐
少许
步骤 2/6
腌鱼时间可以准备调炖鱼汁
一勺料酒二勺生抽三勺糖四勺醋五勺水（如果汁不够可以在加点水）
步骤 3/6
炖鱼汁调好后 切葱 姜 蒜
步骤 4/6
鱼腌制好后 准备两个碗一个装淀粉一个装蛋液
带鱼沾一层淀粉 沾一层蛋液（可以都准备好 也可以一边炸一边操作）
步骤 5/6
起锅烧油把带鱼炸制金黄捞出备用
步骤 6/6
锅留底油 到进葱姜葱翻炒出香味 到进炸好的带鱼不要翻炒 马上到进调好的汁 要过鱼 炖15-20分钟 收汁 装盘
小贴士：
建议不要用陈醋和酱油那样鱼会颜色很重。炖鱼时候可以大火转中火慢慢炖 入味才会好
