步骤 1/4
鱼处理干净，控干水分。
酥炸黄花鱼
菜谱_LrUjx
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美食故事
小黄花鱼味美鲜香，逛超市的时候看到有卖去了头的，价钱也不贵，大概五块钱一斤，没有小刺适合老人和小孩吃，酥酥脆脆让人停不了口。一顿吃不完的话，剩下的鱼第二天可以和豆腐一起做黄花鱼焖豆腐。如果做焖酥鱼就需要炸得时间长点，真是一鱼多吃呀。
食用材料
小黄花鱼
两斤
洋葱
半个
姜
五片
玉米淀粉
适量
植物油
适量
盐
一勺半
孜然粉
适量
花椒粉
适量
步骤 2/4
鱼里放洋葱块，盐，姜片腌制半小时左右。
步骤 3/4
每条鱼的表面均匀的沾上一层薄薄的干淀粉。
步骤 4/4
锅中倒油烧热开始炸制，炸到两面微黄并且感觉放勺子上有卡卡的响声，表示成熟。出锅趁热撒上花椒粉或孜然粉，若咸度不够再撒点盐。能吃辣的可以撒些辣椒粉。
小贴士：
1、要想做出酥脆的口感一定不要裹面糊，只蘸薄薄的一层干淀粉就行，否则酥的只能是那层面糊。2、必须提前腌制，为了去腥和入底味。
