步骤 1/6
将黄花鱼洗干净，放小半勺盐腌渍半个小时。
油煎小黄花鱼
〃落烬๓?
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美食故事
黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。
食用材料
主料：小黄花鱼（去掉头或者不去头都可以）
16-60条左右
辅料：面粉
半小碗
醋
2-3ml
凉开水
适量
盐
一小勺
油
适量
步骤 2/6
把面粉、醋、盐和适量水调成面糊
步骤 3/6
煎锅内放入适量油，中火。
步骤 4/6
油温大概60度左右放入挂好面糊的小黄花鱼，黄花鱼裹的面糊尽量均匀。中火油煎。
步骤 5/6
两面均匀煎炸。煎炸直两面金黄。
步骤 6/6
中火煎炸至两面金黄后捞出锅，控油，摆盘，香喷喷的油煎黄花鱼可以上桌啦！
小贴士：
调制面糊不要太稀，稍微粘稠一点，使小鱼均匀的裹上面糊炸出来会比较好吃。面糊里一定要加一点醋，可以使面糊起脆。趁热吃，鱼肉嫩，面糊脆。非常好吃。
